Nace en el año 2009, formada por un grupo de pequeños productores de bananos mediante asamblea constitutiva, el 30 de marzo del año 2009 en la comunidad de Entrada de Mao, distrito municipal de Amina de la ciudad de Mao, Valverde, República Dominicana.
Surgiendo su nombre de Las Mercedes por ser la patrona de la zona de Entrada de Mao y su devoción ferviente a ella.
La asociación fue creada pensando en mejorar la calidad de vida de los moradores de la comunidad y las zonas aledañas, en la cual hacía falta la producción por la precariedad en que estaba sumergida.
Logrando su incorporación el 01 de junio del año 2009 mediante el Decreto No.173-09 de la Procuraduría General de la Corte de Apelación del Departamento Judicial de Santiago.
La Asociación, reconocida por Las Mercedes logro su Certificación Fairtrade, Global Gap y Orgánica en el año 2011.
A través del tiempo, se han incorporado productores de otras regiones tomando en consideración la calidad de trabajo y servicio de la asociación. Con ella se ha conseguido desarrollar el renglón productivo, educativo, salud, deporte, bienestar social, entre otros. Siendo identificada como la institución de más servicio a la zona.
En tanto que sirve como plataforma de producción para el desarrollo y mejoramiento social, económico y cultural de las comunidades, los trabajadores, productores y sus familiares.